Pancakes Matcha

Τα πιο υγιεινά Pancakes με σκόνη πράσινου τσαγιού, τη σκόνη Matcha.

Υλικά:
1 ασπράδι αυγού
3 κ.σ. βρώμη (αλεσμένη)
2 κ.σ. γάλα αμυγδάλου
κανέλα
1 κ.γ. σκόνη Matcha

> Βάζουμε σε ένα μπολάκι το ασπράδι αυγού μαζί με τη βρώμη και τα χτυπάμε μαζί για λίγα δευτερόλεπτα, μέχρι να ενωθούν μεταξύ τους.
> Προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε πάλι. Αν δούμε ότι το μείγμα το θέλουμε πιο αραιό προσθέτουμε λίγο ακόμα γάλα.
> Συνεχίζουμε με την κανέλα και τη σκόνη Matcha.
> Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους.
> Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι λαδώνουμε ελαφρώς την επιφάνεια και σκουπίζουμε με ένα χαρτί να πάρουμε το περιττό λάδι.
> Με ένα κουτάλι απλώνουμε το μείγμα φτιάχνοντας ένα - ένα τα Pancake.

> Αφήνουμε για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά.
> Σερβίρουμε με χειροποίητο Φυστικοβούτυρο (δες συνταγή εδώ), σπόρους Chia και φρέσκα ή παγωμένα raspberries.