Super Food Breakfast

Βάλε χρώμα και φαντασία στο πρωινό σου, με λίγες κινήσεις και απλά υλικά.

Υλικά:
2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης
1/3 αβοκάντο ώριμο
1 κ.γ. μουστάρδα
1 κ.γ. μέλι
σουσάμι
goji berries
3 φέτες γαλοπούλα
1 αυγό
πιπέρι
λίγο ξύδι λευκό

1η Φέτα:
> Λιώνουμε το αβοκάντο σε ένα μπολάκι, προσθέτουμε μέλι και μουστάρδα και ανακατεύουμε.
> Απλώνουμε το μείγμα πάνω στη φρυγανισμένη φέτα ψωμιού και σερβίρουμε με σουσάμι και goji berries.

2η Φέτα:
> Για να φτιάξουμε το αυγό ποσέ θα χρειαστεί να το μαγειρέψουμε σε ζεστό νερό χωρίς το τσόφλι.
> Τοποθετούμε μια μικρή κατσαρόλα με νερό στη φωτιά.
> Αφού το νερό έρθει λίγο πριν από το σημείο βρασμού, ρίχνουμε το ξύδι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός το νερό που σιγοβράζει στην κατσαρόλα, δημιουργώντας μια δίνη στο εσωτερικό της.
> Σπάμε το αυγό σε ένα μπολ και το ρίχνουμε προσεκτικά από το μπολ στην κατσαρόλα.
> Το αυγό θα αρχίσει να ασπρίζει και να μαζεύεται.
> Το αφήνουμε περίπου 3 με 4 λεπτά.
> Όταν είναι έτοιμο τα αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα και το αφήνουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί να στραγγίξει.
> Σερβίρουμε πάνω σε φρυγανισμένη φέτα ψωμιού, φέτες γαλοπούλας, το αυγό, λίγο ελαιόλαδο και πιπέρι.

Υπέροχες επιλογές για πρωινό, αλλά και για ένα γρήγορο και υγιεινό γεύμα, που θα σε κρατήσει χορτάτο και θα σου δώσει ενέργεια.