Bagel Salmon Toast

Θέλεις να βάλεις τον καπνιστό Σολωμό στο πρωινό και δεν ξέρει τον τρόπο;
Σου έχω ετοιμάσει την πιο εύκολη, πεντανόστιμη και άκρως υγιεινή συνταγή για να τον απολαύσεις ακόμα και για healthy brunch.

Υλικά (2 άτομα):

2 ψωμάκια bagel

2 κ.σ. τυρί κρέμα

2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό 

1 αβοκάντο

1 χούφτα σπανάκι baby

200 gr καπνιστό Σολωμό

ξύσμα και χυμό από μισό λάιμ 

φρέσκο κρεμμύδι

κόλιανδρο

αλάτι - πιπέρι

> Παίρνουμε ένα μπολάκι και βάζουμε μέσα τα υλικά: τυρί κρέμα, γιαούρτι, κόλιανδρο, ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι φρέσκο, ξύσμα λάιμ, χυμό λάιμ, αλάτι, πιπέρι. 

> Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους. 

> Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το λιώνουμε με ένα πιρούνι μέσα σε ένα μπολάκι. 

> Στο λιωμένο αβοκάντο προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.

> Ζεσταίνουμε τα ψωμάκια στο φούρνο και τα κόβουμε στη μέση.

> Γεμίζουμε με στρώσεις από: σπανάκι, κρέμα τυριού - γιαούρτι, λιωμένο αβοκάντο, καπνιστό Σολωμό και έξτρα φρέσκο κρεμμύδι στο τέλος.

👩‍🍳 Extra Tip > για εξοικονόμηση χρόνου προτείνω να φτιάξεις την κρέμα τυριού - γιαούρτι από το προηγούμενο βράδυ. Με τον τρόπο αυτό θα πετύχεις και πιο έντονο γευστικά αποτέλεσμα.